Pollo a la pizza

Plato principal
6 porciones

Ingredientes

800 g de pollo picado
2 puerros picados y rehogados con rocío vegetal
2 zanahorias hervidas y pisadas
2 claras
Sal (moderada), orégano, pimienta.


Cobertura:

½ lata de tomates perita ó 4 tomates perita pelados y picados
Provenzal, orégano, sal (poca)
200 g de queso magro
Rocío vegetal

Preparación

Mezclar el pollo picado con el puerro, el puré de zanahorias, las claras, sal, orégano y pimienta. Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Lubricar un molde para pizza con rocío vegetal, acomodar la preparación anterior y disponer encima el tomate condimentado con provenzal, orégano y sal.

PIZZITAS DE CALABAZA

Ingredientes: 1 calabaza grande, 1 tomate grande cortado en rodajas, 100 gr de mozzarella cortada en rodajas finas, 12 aceitunas verdes, Sal orégano o albahaca.

Cortar las rodajas de la punta de la calabaza de 1,5 cm de espesor, salarlas y cocinarlas en el horno hasta que estén tiernas. Darlas vuelta y colocar encima una rodaja de tomate y luego una de queso. Por último decorar con una aceituna.

Espolvorear con orégano o albahaca. Hornear a fuego fuerte hasta gratinar. Podés servirlas con una ensalada de hojas verdes con huevo.

BERENJENAS GRATINADAS

4 porciones/ 150 calorías por porción

Ingredientes:
- ½ kilo de berenjenas
- Salsa de tomates light
- 2 cucharadas tamaño postre de aceite de oliva
- Sal y pimienta

- Hierbas a gusto (tomillo, orégano, salvia)
- 100 gr de queso tipo cuartirolo o Port Salut
- Hojas de albahaca

Preparación:
- Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de espesor y ponerlas dentro de un colador con un poco de sal, para que drenen su sabor amargo. Dejarlas reposar durante 30 minutos.
- Preparar la salsa de tomates light
- Lavar y secar las berenjenas. Distribuirlas en una placa, rociarlas con el aceite y cocinar de ambos lados cuidando que queden tiernas. Retirar
- En una fuente para horno distribuir en capas alternadas las rodajas de berenjenas, el queso cortado en trocitos y la albahaca picada.
- Cubrir con salsa de tomates y hornear durante 15 minutos a temperatura moderada
- Servir tibia o fría.