* PILARES ENERGETICOS *

HIERRO: carnes rojas, huevos, pescados, cereales, legumbres, verduras de hojas verdes principalmente espinacas, frutas en especial uvas e higos, frutos secos, hígado, germen de trigo, avena, brotes de soja y alfalfa y lácteos fortificados.

COMPLEJO B Y ACIDO FOLICO: carnes, leche, yogur, queso, huevo, lechuga, escarola, zanahoria, perejil, brócoli, espinaca, tomate, frutas secas, salvado de trigo, levadura de cerveza.

TRIPTOFANO: pescado, leche y derivados, huevos, carnes, legumbres (soja), frutos secos, banana, tofu

POTASIO, MAGNESIO, ZINC: frutas secas, legumbres, cereales integrales y mariscos. Zinc en carnes, pescados, aves y lácteos. Magnesio en semillas, nueces, legumbres, cereales y vegetales de hoja.

* Torta de manzana invertida *

INGREDIENTES:

4 MANZANAS CHICAS100 GR DE AZUCAR150 GR DE HARINA 00004 HUEVOS, ESENCIA DE VAINILLA.
PREPARACION:
PELAR Y CORTAR AL MEDIO LAS MANZANAS Y QUITARLES EL INTERIOR, COLOCARLAS EN AGUA CON LIMON.COLOCAR AZUCAR EN LA FUENTE DONDE VAMOS A COCINAR LA TORTA Y ENCIMA LAS MANZANAS.





BATIR LOS HUEVOS CON 100 DE AZUCAR, AGREGAR ESENCIA DE VAINILLA, SEGUIR BATIENDO, INCORPORAR LA HARINA Y SEGUIR BATIENDO.VOLCAR LA PREPARACION EN LA FUENTE, CUBRIENDO LAS MANZANAS.LLEVAR A HORNO MODERADO 30 MINUTOS, RETIRAR DEL HORNO, ESPERAR UNOS MINUTOS Y DESMOLDAR

Ñoquis de espinaca

Rinde 1 porción

Ingredientes:

½ atado de espinaca o acelga, 1 taza de harina, 1 huevo, sal, nuez moscada

Preparación: Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos, unir. Amasar cortar en tiritas finas y en daditos de ½ cm, Hervir.se puede acompañar con salsa de tomate light.

Zapallitos rellenos light

 zapallitos verdes, cebolla, morrón, cebolla de verdeo, choclo (opcional), carne picada magra o pechuga de pollo, condimentos, queso magro, hervir los zapallitos, aparte con rocio cocinar las cebollas, morrón y condimentar, cocinar con rocio la carne o pollo bien picado, agregar las cebollas y choclo, sacar a los zapallitos la pul

pa agregar picada a la preparación anterior, condimentar, rellenar los zapallitos cocinar en horno cuando este bien caliente agregar el queso y gratinar.

Tortilla de vegetales y legumbres.

4 Porciones.

 Ingredientes: 3 zapallitos- 1 zanahoria- ½ cebolla- 2 pocillos, tamaño café de arvejas- 1 huevo- 3 claras- sal- pimienta- nuez moscada, orégano.

 Preparación: Rallar la zanahoria y cocinarla unos minutos al vapor. Aparte cortar los zapallitos en gajos muy finos o rallarlos. Picar y rehogar la cebolla. Colocar todos los ingredientes en un bol, agregar los huevos batidos, condimentar, calentar una sartén, cubrirla con rocío vegetal y verter la preparación realizando movimientos circulares para que no se pegue, luego tapar y continua la cocción hasta que el huevo coagule

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Pollo salteado con vegetales bajas calorías

Ingredientes : Para dos porciones

Pechuga de pollo, una, Ají morrón rojo, ½ , Ají morrón verde, ½ , Cebolla, 1, Zapallitos, 1, Choclo desgranado, 1 , Apio, una rama , Aceite en spray, lo suficiente como para cubrir las sartenes.
Sal y pimienta, a gusto, Unas gotas de limón

Preparación

- Lavar los ajíes, quitarles las semillas y las nervaduras y cortarlos en tiras largas de más o menos un cm de ancho.Pelar y cortar la cebolla en aros gruesos. Lavar el zapallito y cortarlo en bastoncitos (sin pelar). Lavar el apio y cortarlo en trocitos.
- Calentar una sartén y echarle spray. Poner las verduras en el siguiente orden, cocinando un momento entre una y otra, ají morrón, cebolla, apio, zapallitos y choclos. Salpimentar, revolver y cocinar entre 5 y 10 minutos a fuego moderado. Filetear las pechugas para que queden finas.Calentar otra sartén, rociarla con aceite en spray. Dorar los trocitos de pollo de ambos lados, con la sartén muy caliente, salar y ponerle unas gotas de limón. Incorporar el pollo a las verduras, cocinar 5 minutos, (se le puede agregar salsa de soja). Retirar y servir.

Pan de carne

Ingredientes: 1/2 kg de carne picada magra, 1 cucharada de salvado de avena, 1 huevo, 1 cucharada de zanahoria rallada, 1 clara, perejil, sal, pimienta, salvia, romero.

Preparación: Mezclar la carne con los condimentos. Agregar el salvado de avena, la zanahoria y mezclar. Batir el huevo, la clara y agregar a la preparación, Rociar un molde con rocío vegetal e incorporarle la preparación anterior, cocinar en horno fuerte.