Ñoquis de espinaca

Rinde 1 porción

Ingredientes:

½ atado de espinaca o acelga, 1 taza de harina, 1 huevo, sal, nuez moscada

Preparación: Hervir la espinaca, escurrir y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos, unir. Amasar cortar en tiritas finas y en daditos de ½ cm, Hervir.se puede acompañar con salsa de tomate light.