Ingredientes:
Calabaza, 1 Granos de choclo, 100 g , Ají morrón rojo, 1 ,Cebollitas de verdeo, 3 , Pan rallado fino, dos cucharadas ,Perejíl picado, 2 cucharadas, Aceite en spray, cantidad necesaria , Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Cortar la calabaza al medio, a lo largo, Poner a cocinar la calabaza en agua hirviendo con sal unos 10 minutos (que quede cocida a medias),Quitar la pulpa de la calabaza, no toda, dejar más o menos un centímetro de profundidad adherido a la cáscara., Hacer un puré con la pulpa retirada, Lavar la cebollita de verdeo, quitarle la parte más dura de las hojas y picarla finamente, Lavar, quitar las semillas y nervaduras del ají morrón y picarlo, Calentar una sartén rociada con aceite en spray, incorporar el ají morrón y la cebollita de verdeo, salar y bajar un poco el fuego, Agregar el choclo, Cocinar unos 10 minutos, retirar y reservar, Mezclar el puré de calabaza con el ají, la cebolla y el perejil., Agregar sal si es necesario y pimienta, Rellenar las mitades de calabaza y ponerles el pan rallado por encima, Colocar en el horno calentado previamente y cocinar a temperatura moderada hasta que se gratine. Retirar y servir. También se puede gratinar con queso magro y al relleno incorporar carne picada magra o pechuga de pollo.
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