Tortilla de chauchas

175 g de chauchas , agua o caldo , 1 cucharadita de cebolla picada fino , 1 cucharada de queso rallado light , 2 claras, sal , pimienta , rocío vegetal.

Cocinar las chauchas, escurrirlas, secarlas y reservar en un bol. Colocar en una cacerola un poco de agua o caldo, agregar la cebolla y cocinar hasta tiernizar. Agregar a los vegetales cocidos junto con el queso rallado. Batir ligeramente las claras con la sal, la pimienta, agregar a los vegetales y mezclar. 

Hacer la tortilla en el horno o sartén con rocío vegetal

Se le puede agregar otro vegetal como una papa chica hervida y dorada con rocio vegetal o calabaza.